古樹茶的品質(zhì)特點(diǎn)為:口感豐富,苦澀味稍重,香氣深沉厚重,茶氣足,具高山闊野般的氣息,回甘生津顯且徹底,喉韻甘甜,舒爽高潔,香韻四溢。古樹茶真的好喝嗎?它到底是什么味道?今天我們就來說說古樹普洱茶比較明顯的5個(gè)個(gè)性特點(diǎn):
古樹茶的口感特點(diǎn)
1、山野氣韻
韻味是鑒別古樹茶的重要依據(jù)。古樹茶地理環(huán)境的一大特點(diǎn)是“高山云霧”,形成茶樹與林木共生的景象,使得古樹茶具有山野氣韻。在品飲時(shí)表現(xiàn)為醇和、滑順,口感鮮爽靈動。
2、生津迅猛
古樹茶在優(yōu)越的自然環(huán)境下,積累了豐富的內(nèi)含物質(zhì),形成強(qiáng)勁而有山韻的茶氣。入口滋味醇厚,微苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,茶氣強(qiáng)勁涌現(xiàn)。
3、口感協(xié)調(diào)
口感“協(xié)調(diào)性”受甘甜度、苦澀度、香氣等幾個(gè)基本口感之間的比例構(gòu)成,協(xié)調(diào),就是指苦澀香甘等滋味之間的比例恰到好處。古樹茶苦澀化得很快,后轉(zhuǎn)化出甘甜感或清涼感,香氣逼人,茶湯帶來的沖擊力從舌根緩緩向前延伸。
4、香韻入喉
古樹茶茶湯中的持香度和葉底的香韻經(jīng)久不散,甘潤馥郁。在沖泡時(shí)就能產(chǎn)生濃郁、沉穩(wěn)、厚重的香氣,在吞咽茶湯時(shí),能在喉部和鼻腔中形成特殊香氣和多層次的醇和氣韻,香韻能從喉部泛起。
5、層次豐富
層次感,即是香氣、滋味不斷轉(zhuǎn)變的感覺。古樹茶的香氣層次變化非常明顯,沖泡時(shí)干茶香、湯香、熱杯香、冷杯香都有不同。滋味也有層次變化,茶湯初入口,苦、澀、甜三味交疊,隨后回甘、生津,由淺至深,化為回甘,澀化為生津。
古樹茶的魅力
1、無污染
古樹已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,遠(yuǎn)離人類生存生活,已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類病蟲害,故無需使用農(nóng)藥,無需施肥,相較于其它茶而言,更自然,無污染。
2、營養(yǎng)豐富,耐泡
古樹的根部深入土壤,更利于吸收地下深層土壤的養(yǎng)分,并轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)。因此古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,古樹茶葉也因此更加的耐泡,更具香氣,滋味醇厚,回甘生津。
3、根植深,礦物質(zhì)豐富
古樹茶根植較深,地面植被肥沃,不需要人工澆水,所有的所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成,因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對比較高,古樹茶葉屬于環(huán)保型茶葉。
古樹茶之所以迷人,因?yàn)樗巧某恋恚櫾跉q月的窖香中,在它濃釅的湯色中徜徉,細(xì)細(xì)體會那平和醇厚的真味,那沉甸甸的質(zhì)感一定貯藏了所經(jīng)歷過的時(shí)光的重量,歲月的精華和命運(yùn)的滄桑統(tǒng)統(tǒng)化入其中,品飲它們,就像是在品讀那塵封的往事。
正因如此,古樹茶這幾年深受人民垂青和熱捧,他們自己品飲的同時(shí),也像收藏紅酒樣開始收藏古樹茶,因?yàn)檎嬲墓艠洳瑁蚕窦t酒一樣,越存越香。